Dolma wordt traditioneel gemaakt met druivenbladeren of groenten, zoals paprika’s, tomaten en courgettes, gevuld met een mengsel van rijst, kruiden en soms gehakt. Dit authentieke gerecht is heerlijk als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.
Dolma (Gevulde Groente)
Dolma is een traditioneel Turks gerecht waarbij groenten worden gevuld met een mengsel van rijst, kruiden en vaak gehakt. Dolma’s zijn populair in de hele Turkse keuken en worden meestal bereid met druivenbladeren, paprika’s of courgettes. Dit veelzijdige gerecht kan warm of koud worden geserveerd en is ideaal voor speciale gelegenheden. Ontdek de rijke smaak van Turkse dolma’s met dit authentieke recept!
Ingrediënten Dolma
Voor de vulling:
Voor de groenten:
Voor de saus:
Bereidingswijze Dolma
Voorbereiding van de groenten
-
Als je druivenbladeren gebruikt, spoel ze dan af om overtollig zout te verwijderen en laat ze uitlekken.
-
Snijd de bovenkant van de paprika's, tomaten of courgettes en verwijder de zaadjes en het vruchtvlees. Bewaar de bovenkant als deksel voor de gevulde groenten.
Vulling maken
-
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
-
Voeg het gehakt toe (indien gebruikt) en bak tot het rul is. Voeg vervolgens de rijst, pijnboompitten en kruiden toe. Roer goed door en bak een paar minuten.
-
Voeg een scheutje water toe om de rijst licht te laten zwellen. Laat de vulling ongeveer 10 minuten sudderen en laat vervolgens iets afkoelen.
Groenten vullen
-
Vul de druivenbladeren of uitgeholde groenten voorzichtig met de rijstvulling. Rol de druivenbladeren strak op en sluit de bovenkant van de paprika’s, tomaten of courgettes met de bewaarde deksels.
-
Plaats de gevulde groenten dicht tegen elkaar in een grote braadpan.
Saus toevoegen en koken
-
Meng in een kom het water, olijfolie, citroensap, zout en peper. Giet dit mengsel over de dolma’s in de pan.
-
Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes sudderen, totdat de rijst gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken.
Serveren
-
Serveer de dolma’s warm of op kamertemperatuur, gegarneerd met schijfjes citroen voor extra frisheid. Ze zijn heerlijk als voorgerecht of bijgerecht, eventueel met een yoghurt-dip.Serveer Suggesties Dolma wordt traditioneel geserveerd met een frisse yoghurtsaus en een paar schijfjes citroen. Dit gerecht past goed bij een Turks diner met bijgerechten zoals salade, bulgur pilav en Turks brood.
Notitie
Dit recept voor Dolma laat je stap voor stap de heerlijke Turkse gevulde groenten maken. Dolma is een klassiek gerecht uit de Turkse keuken, gevuld met rijst, kruiden en eventueel gehakt. Met paprika’s, tomaten, courgettes of druivenbladeren krijg je een smaakvolle dolma die zowel warm als koud heerlijk is.
