Grillen is een kooktechniek waarbij voedsel direct wordt blootgesteld aan intense hitte van boven of onder. Dit kan op een barbecue, grillplaat, of in een oven met grillfunctie. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat het oppervlak van het voedsel snel dichtschroeit, wat een krokante korst en kenmerkende grillstrepen oplevert. Grillen is ideaal voor vlees, groenten en vis, omdat het de natuurlijke sappen behoudt en een rokerige, intense smaak geeft. Deze methode is populair vanwege de snelle bereiding en het karakteristieke aroma.