Ontdek dit authentieke recept voor Paella Valenciana. Leer stap voor stap hoe je de perfecte Spaanse paella maakt met kip, konijn, bonen en rijst.
Paella Valenciana
Paella Valenciana is een beroemde Spaanse rijstschotel die zijn oorsprong vindt in de Valenciaanse regio. Dit traditionele gerecht bevat kip, konijn, en vaak een selectie van bonen en groenten. Door de bereiding in een paellapan op open vuur ontstaat de karakteristieke textuur en smaak. Dit recept laat je een authentieke Paella Valenciana maken die de ware smaak van Spanje naar je keuken brengt.
Ingrediënten Paella Valenciana
Bereidingswijze Paella Valenciana
Vlees aanbraden
-
Verhit de olijfolie in de paellapan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip en konijn toe en bak ze goudbruin aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Groenten bakken
-
Voeg de sperziebonen en paprika toe aan de pan en bak deze 5 minuten tot ze licht gebruind zijn. Voeg vervolgens de geraspte tomaten en het gerookte paprikapoeder toe en roer alles goed door. Laat dit een paar minuten sudderen tot de tomaat wat vocht heeft verloren.
Bouillon en kruiden toevoegen
-
Voeg het vlees terug in de pan en giet de kippenbouillon erbij. Voeg saffraan toe en roer goed door om de smaken gelijkmatig te verdelen. Breng de bouillon aan de kook en laat deze zachtjes sudderen voor 10 minuten.
Rijst toevoegen
-
Strooi de rijst gelijkmatig in de pan en verdeel de bonen, vlees en groenten zodat alles goed verdeeld is. Roer de rijst niet meer door vanaf dit punt, want paella moet een gelijkmatige korst vormen.
Koken en de socarrat vormen
-
Laat de paella zonder te roeren zachtjes sudderen op middelhoog vuur totdat de rijst het meeste vocht heeft geabsorbeerd, ongeveer 18-20 minuten. Verlaag de temperatuur in de laatste 5 minuten om de socarrat, de krokante korst, aan de onderkant te vormen.
-
Controleer de paella na 20 minuten: als de rijst nog te hard is en het vocht op is, voeg dan een klein beetje extra bouillon toe en laat nog een paar minuten doorkoken.
Rusttijd
-
Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten. Leg een rozemarijntakje bovenop voor extra aroma tijdens de rusttijd.
Serveren
-
Serveer de Paella Valenciana direct uit de pan. Schep de paella voorzichtig op en probeer de krokante socarrat onderaan in mooie stukjes mee te serveren.Serveer Suggesties Serveer Paella Valenciana met een partje citroen en een frisse groene salade. Een glas Spaanse wijn, zoals een Verdejo of Tempranillo, past uitstekend bij dit rijke gerecht.
Notitie
Dit recept voor Paella Valenciana laat je stap voor stap een traditionele Spaanse paella maken. Paella Valenciana is een iconische Spaanse rijstschotel uit de Valenciaanse regio, gemaakt met kip, konijn, bonen en saffraan. Het gerecht heeft een rijke smaak en een krokante socarrat aan de onderkant, perfect voor een feestelijke maaltijd met familie of vrienden.
