Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Gevorderd
Opdieningen: 4
Calorieën: 220
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar, Winter
Beschrijving

Coquilles Saint-Jacques is een elegant Frans voorgerecht met gebakken sint-jakobsschelpen in een romige witte wijn-botersaus. Perfect voor kerst, dit gerecht straalt verfijning uit en is geliefd bij zeevruchtenliefhebbers. Traditioneel geserveerd tijdens feestelijke diners in Frankrijk, staan coquilles symbool voor de kerstperiode in Bretagne en Normandië, waar zeevruchten een essentieel onderdeel zijn van de kerstmaaltijd.

Ingrediënten
  • 12 stuks sint-jakobsschelpen (vers of ontdooid)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels boter
  • 1 stuk sjalot (fijngehakt)
  • 100 ml droge witte wijn
  • 50 ml slagroom
  • 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
  • naar smaak zout en peper
Instructies
  1. 1
    Dep de coquilles droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
  2. 2
    Verhit de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. 3
    Bak de coquilles 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn, haal ze uit de pan en zet apart.
  4. 4
    Smelt de rest van de boter in dezelfde pan en voeg de sjalot toe. Bak tot deze zacht is.
  5. 5
    Blus af met witte wijn en laat het mengsel tot de helft inkoken.
  6. 6
    Voeg de room toe, laat kort indikken en roer de peterselie erdoor.
  7. 7
    Serveer de coquilles met de saus en garneer met extra peterselie.
Lees het online: https://meestgesteldevragen.com/recepten/coquilles-saint-jacques/

Fijn dat u gebruik maakt van de recepten van MeestGesteldeVragen.com, wij danken u.