Coq au Vin
Beschrijving
Coq au Vin is een traditioneel Frans stoofgerecht met kip, rode wijn, spek en champignons. Dit hartige gerecht is perfect voor een gezellig diner en zit boordevol rijke smaken.
Ingrediënten
- 1 Hele kip (in stukken gesneden)
- 200 g Gerookt spek (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels Olijfolie (extra vierge)
- 2 Wortels (in plakjes)
- 1 Ui (groot, gesnipperd)
- 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 750 ml Rode wijn (bij voorkeur Bourgogne)
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 eetlepel Boter
- 200 g Champignons (in plakjes)
- 2 Laurierblaadjes
- 3 takjes Tijm (vers)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Verse peterselie (voor garnering)
Ingrediënten voor Coq au Vin
Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak het spek tot goudbruin. Haal het spek uit de pan en zet opzij.
- 2
Bak de stukken kip in hetzelfde vet tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 3
Voeg de wortels, ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg spek en kip terug.
- 4
Voeg rode wijn, kippenbouillon, tomatenpuree, laurier en tijm toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 1,5 tot 2 uur sudderen.
- 5
In een aparte pan, smelt de boter en bak de champignons tot ze goudbruin zijn. Voeg toe aan de stoofschotel en kook nog eens 10 minuten.
- 6
Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Fijn dat u gebruik maakt van de recepten van MeestGesteldeVragen.com, wij danken u.
- 2