Canard à l’Orange
Beschrijving
Canard à l'Orange, oftewel eend met sinaasappelsaus, is een iconisch Frans gerecht dat perfect is voor een feestelijke kerstmaaltijd. De combinatie van sappige eend met een zoetzure sinaasappelsaus is in de Franse keuken geliefd vanwege de verfijnde balans van smaken. Tijdens kerst in Frankrijk wordt dit gerecht vaak geserveerd met geroosterde groenten en aardappelen. Canard à l'Orange heeft zijn wortels in de klassieke Franse keuken en brengt verfijning naar elke kersttafel.
Ingrediënten
- 1 hele eend (ongeveer 2 kg)
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel boter
- 3 stuks sinaasappels (sap en schil geraspt)
- 100 ml kippenbouillon
- 50 ml witte wijnazijn
- 1 eetlepel suiker
Instructies
- 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de eend in met zout en peper.
- 2
Plaats de eend in een braadslee en rooster 60-70 minuten in de oven, bedruip af en toe met eigen sappen.- 3
Smelt de boter in een pan en voeg de sinaasappelschil, sinaasappelsap, bouillon, azijn en suiker toe.- 4
Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij indikt en een siroopachtige consistentie krijgt.- 5
Haal de eend uit de oven, giet de saus erover en serveer direct.Fijn dat u gebruik maakt van de recepten van MeestGesteldeVragen.com, wij danken u.
- 2